Vellutata di zucca con cuore di casatella e ricotta affumicata
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Ingredienti:
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500 gr di zucca
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100 gr di Casatella Trevigiana Dop (Latteria S.Andrea)
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100 gr di ricotta affumicata Latteria Sant'Andrea
- 3 patate
- 1 cipolla
- Rosmarino
- Sale e pepe qb
- Olio Extra Vergine d'Oliva
Procedimento
Tagliare a cubetti la zucca e le patate, lavate e sbucciate. Far soffriggere con un filo d'olio extravergine d'oliva la cipolla, quindi versare nella pentola la zucca e la patata, sale e pepe qb. Aggiungere acqua fino a coprire il tutto e lasciar bollire per circa 20 minuti.
Frullare il composto con il minipimer fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi.
Servire in un piatto fondo con al centro alcuni cubetti di Casatella Trevigiana DOP Latteria Sant'Andrea e infine guarnire con la ricotta affumicata grattuggiata e il rosmarino.
La ricetta è realizzata da Cucina alla Moda con i prodotti della Latteria S. Andrea.
© VIDEOe foto CUCINAALLAMODA.IT